如何自制红薯粉条？

一、如何自制红薯粉条？

主料：红薯。

辅料：刮刀一个、纱布一张、刨丝刀一个。

1、先将红薯洗干净，然后去皮。

2、然后红薯用刨丝刀刨成丝。

3、刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉。

4、将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里静止。

5、静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出。

6、然后将淀粉加水和稀。

7、蒸两钟，变色便可取出。

8、取出粉皮放进冷水里面浸泡一下。

9、冷却好后切粉。

10、切成粉就大功告成了。

二、制作红薯粉条机器？

制作红薯粉条的机器很简单，没有大型机器，而在制作过程中包含很多手工操作。做法：首先把红薯洗净用简单的机器打成糊状，然后加水稀释再用纱布把淀粉液过虑到一个容器里，经过沉淀后把上面的清水倒掉，剩下的淀粉用来做红薯粉条用。做粉絲我们这里都是手工做，不用机器。

三、自制红薯粉条的做法？

方法/步骤

1、红薯淀粉500克，面粉50克，盐3~5克，拌匀。

2、打入一个鸡蛋，倒入350~400克左右的水，搅拌稠度适中的粉浆。

3、搅散结块，不能有粉疙瘩。

4、加入一汤匙油搅匀。

5、铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅。

6、提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆。

7、开大火煎至中间起泡，边缘有翘起，揭起粉皮，每张卷起。

8、切成一公分宽的粉条，晾凉备用。

9、做好榨菜肉丝香菇汤，盛在容器中。

10、锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚。

四、土法自制红薯粉条配方？

步骤/方式1

红薯淀粉+水+盐，调成米浆

步骤/方式2

舀一勺米浆倒入平盘，不要太厚了，晃平，水开直接将盘子放在水面上蒸2分钟

步骤/方式3

蒸好直接将盆浸在冷水中，脱模

步骤/方式4

完成，QQ弹弹

步骤/方式5

切成条，将酱汁浇在上面，可以加点香菜，拌匀，完成

五、自制红薯粉条漏勺方法？

用料：红薯5000克。

做法：

1、首先来调浆，在一半的红薯淀粉里面加入冷水，搅拌让它化开。

2、然后往里加开水，一边加一边搅拌。

3、等到这一半红薯粉末变成浆糊状时，开始搅拌面，再把剩下的一半红薯粉末边搅拌边放进去。记得用大力搅拌。

4、等到用筷子拉起，面糊连续滑落即可。

5、然后用漏勺，把面糊浇到漏勺上，让其呈条状落在锅内。

6、在红薯粉丝落到锅里煮熟后，捞出过凉水五分钟，即可完成了。

六、手工红薯粉条加工设备？

你要准备一台粉碎红薯的机器，再用白布把红薯粉控干水份，人工和起红薯粉面，和匀，加点明矾，就可以压饸饹机压在锅里，煮熟劳出，红薯粉条加工成了。

七、机器做红薯粉条配方？

机器制作红薯粉条的配方通常包括以下几个步骤：

1. **选材与准备**：需要选择表面光滑、无病虫害、无腐烂的红薯，这是保证粉条质量和口感的基础。将选好的红薯清洗干净，去除泥沙和杂质后，进行粉碎。

2. **粉碎与过滤**：将清洗干净的红薯放入粉碎机中进行粉碎，然后过滤得到红薯浆。

3. **沉淀与取粉**：将过滤后的红薯浆静置，让淀粉沉淀下来，然后取出上层的水分，保留沉底的红薯淀粉。

4. **和面与打芡**：取一定比例的红薯淀粉，加入少量的水和适量的筋力源（一种食品添加剂，用于增强面团的弹性和筋性），搅拌均匀成芡粉。

5. **挤压成型**：将调好的红薯淀粉糊倒入粉条机中，通过机器的挤压成型，粉条机会将淀粉糊挤压成条状，并在高温下瞬间熟化，形成粉条。

6. **冷却与干燥**：刚挤压出来的粉条是热的，需要经过冷却和干燥处理，以便于保存和包装。

7. **切割包装**：根据需要的长度切割粉条，并进行包装。

需要注意的是，在实际操作中，可能还需要根据机器的具体型号和性能，调整淀粉和水的比例，以及生产过程中的温度和速度等参数。此外，为了确保粉条的质量，建议使用高质量的红薯淀粉，并且在生产过程中严格控制卫生条件。

八、自制红薯粉条的家常做法？

步骤/方式1

红薯淀粉放入大盆中，里面添加少量明矾，搅拌均匀。

步骤/方式2

烧一壶开水，边徐徐将开水倒入淀粉中，边搅拌，使之凝成块。

步骤/方式3

趁热将烫过的红薯淀粉和成面团。

步骤/方式4

烧一锅开水，水开后把饸饹床放置在锅灶之上，揪一团红薯面团，放入饸饹床中，像压面条一样把红薯淀粉，压入开水中

步骤/方式5

大火烧开，待红薯粉煮至半透明状即可捞出，迅速放入冷水盆中

步骤/方式6

将红薯粉条多过几次冷水。

步骤/方式7

捞出，控去水分。

步骤/方式8

晒干即可

九、如何在家自制红薯粉条？

第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用

第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。

第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。

第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。

第五步，把过略出来的淀粉水静置一个晚上，让淀粉全部沉底，第二天把水倒掉，将白色淀粉搅拌一下，再次加入清水，3小时沉淀过后，再次把水倒掉，红薯水越浅，做出来的淀粉就越好，最后一步，把白色淀粉取出来晾晒，晾干以后我们就得到了食用淀粉，保存起来放多久都不会坏。

第六步，我们要做红薯粉条的话，可以留一些湿淀粉下来，放上清水搅拌成淀粉水，接下来，我们就要准备另一食材了，取出粘米粉备用。

第七步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。

第八步，在此之前，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。

第九步，调一个酸辣粉的料汁，加入香醋、蒜末、生抽以及些许食盐、辣椒油，粉里再烫一个青菜，这样酸辣粉就制成啦，捞出来可以开吃，筋道爽滑，美味一绝！

温馨小贴士：

1、做红薯淀粉，用新鲜的刚采摘出来的红薯，出粉率会更高。

2、红薯淀粉要想长时间保存，就得放阳光下晒干。

3、过滤的淀粉水次数越多，淀粉就越白，也是最优质的淀粉

十、手工红薯粉条打糊配方？

首先选红薯的时候去掉红薯上的根须，把两头部位剪去，洗干净后放到机器里面打碎，越细越好。

过滤，用吊浆布过滤，一般要过两遍，头次用稀点的吊浆布过滤，可以对多点水。第二次用密的吊浆布过滤，水相对来说放少点，要搅匀。

去水，把淀粉取出吊成粉砣，，然后曝晒直到粉砣里的水分蒸发，期间注意防尘、卫生问题。红薯粉用水搅开，没有沉淀。然后起一桶热水，倒下去，再用机器打糊，中途要加温水，这样比人工方便很好，而且也打的均匀。

再然后再漏丝，在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝，然后再晾晒就可以了。