烩面坯可以隔夜吗？

一、烩面坯可以隔夜吗？

可以放冰箱冷藏

做烩面剩下的生面，第二天是可以用的，但最好放在冰箱里冷藏，第二天拿出来用的时候，加一点小苏打进去，这样做出来的面不会有异味，也不用担心会闹肚子

二、羊肉烩面坯的做法？

准备材料：羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹。

做法：

1、羊肉和羊骨分别用清水泡，羊骨要多泡一会，大概两小时，中途换水两次以上，冷水下砂锅炖汤，不加任何调料，要的就是羊骨汤的原味。

2、如果想要清汤，就一直小火炖汤，开锅后半个小时捞出羊肉，羊骨继续炖汤，再炖一个小时以上。

3、千张焯水后切丝，木耳过焯水撕成小朵，香菜，香葱切小段，如果吃辣，辣椒油一定要是羊油炸的。

4、买的烩面坯，拉成自己喜欢的薄厚宽细。

5、根据自己喜好加入胡椒粉，盐，香葱，香菜等。

6、冲入少量羊骨汤，放入煮好的烩面，加入少量粉条，千张丝，木耳，切好的羊肉，再冲入一些羊骨汤，原味羊肉烩面坯完成。

三、烩面坯可以油炸吗？

能

能。烩面坯河南烩面或者郑州烩面的半成品,是能用来炸油条的。其炸出来的油条口感光滑细腻,制作方便,深受河南人喜爱

四、烩面坯可以放酵母吗？

可以，

1.和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但这些都不是必须的，特别是有和面机替代手工和面的话。

2.揉面：把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到把面团揉的光滑且富有弹性，如果有和面机这步可以省略。

3.折块：把面团用手搓成直径大约直径6厘米的长条，然后把长条折成半个拳头大的小面团。

4.擀坯：将小面团搓成大约直径3厘米，长度10厘米的圆条，把圆条擀成厚度约5毫米的椭圆形面片，即烩面坯。

5.抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。

五、烩面坯是死面还是发面？

死面是未经发酵的面，就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团(不添加任何的发酵剂)。

发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

2、从口感上来讲：

死面没有经过任何的发酵，口感比较筋道，有嚼劲，这种面耐煮。适合做煎，煮，炸，烙等食物。发面由于酵母的作用，较为松软，面团里的淀粉在淀粉酶的作用下最终产生二氧化碳和乙醇等成分。

所以有的时候用发面做的馒头闻起来有种淡淡的酒香味，而二氧化碳能使面团结构疏松多孔，使之用发面做的食物松软可口。

六、活烩面坯的调料配方？

准备材料：羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹

制作步骤：

1、羊肉和羊骨分别用清水泡，羊骨要多泡一会，大概两小时，中途换水两次以上，冷水下砂锅炖汤，不加任何调料，要的就是羊骨汤的原味

2、如果想要清汤，就一直小火炖汤，开锅后半个小时捞出羊肉，羊骨继续炖汤，再炖一个小时以上

3、千张焯水后切丝，木耳过焯水撕成小朵，香菜，香葱切小段，如果吃辣，辣椒油一定要是羊油炸的

4、买的烩面坯，拉成自己喜欢的薄厚宽细

5、根据自己喜好加入胡椒粉，盐，香葱，香菜等

6、冲入少量羊骨汤，放入煮好的烩面，加入少量粉条，千张丝，木耳，切好的羊肉，再冲入一些羊骨汤，原味羊肉烩面完成

七、烩面坯的成本是多少？

超市在超市里看的 六片2块钱，合一片0.33元 这只是零售价格。现在烩面坯都已经成组织规模化经营了，用机器生产出来一片成本比这个还要低，实际上 人家是论斤卖的。如果你在开一家面馆，不如去买台饭店专用烩面机，烩面坯的成本会更低

八、做烩面坯都放什么原料？

材料：面粉：100克、水：60克、盐：2克、色拉油：5毫升。

烩面坯的做法：

1、面团和盐拌匀，分几次加水，然后揉成光滑的面团，再放到温暖处醒发30分钟。

2、30分钟后把醒发好的面团取出，分成三份，然后把三份面团再次揉光滑。

3、取一份面团搓成长条，按扁，擀成片状，中间用筷子压出痕迹来，依次把所有面团做好。

4、面片两面抹油，然后放到干净无水的容器里，醒发1个小时以上，烩面坯就做好了。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b03533fa828ba61e3e41f0cc4f34970a314e59a1

九、想学习烩面怎么做？

超级好做的，首先你要有两格烩面片儿，然后去烧一锅开水吧，把烩面拉好下进去，最后放一点调料等那个面煮熟了就可以了。

十、佛山顺德哪里有新鲜烩面坯批发？

对于佛山顺德地区的新鲜烩面坯批发，我可以给你一些建议。以下是几个可能的选择：

1.佛山市顺德区批发市场：你可以前往当地的批发市场，如顺德批发市场，那里有很多食品批发商，他们可能提供新鲜烩面坯的批发服务。你可以询问他们是否有这样的产品，并了解价格和供应情况。

2.食品批发商：在佛山市顺德区，有一些专门经营食品批发的商家，你可以通过搜索引擎或者询问当地居民了解这些商家的信息。联系他们，询问是否有新鲜烩面坯的批发服务。

3.餐饮供应商：你还可以咨询当地的餐饮供应商，他们通常会提供各种食材和食品原料的批发服务。询问他们是否有新鲜烩面坯的供应，并了解价格和配送方式。

记得在联系供应商之前，最好先了解一下他们的信誉和产品质量，以确保你能获得新鲜且符合要求的烩面坯。祝你找到满意的批发商！