池网科技 一、杂粮馒头？
用料
白面3份，玉米面1份，豆面1份，高粱面1份，白糖1匙，酵母5克，温水适量
做法
1.所有面粉放入盆里，按照白面和其他面3：1：1：1的比例
2. 放入白糖和酵母
3.用温水和面，和成软点的面团
4.先盖一层保鲜膜，再盖上一个盖子，温暖处发酵
5.发好的面有蜂窝状，发到原来两倍大就可以了
6.发好的面揉成光滑的面团
7.先分好剂子
8.剂子按扁，包入豆沙馅
9.封口朝下，稍微整形即可
10.包好所有的馒头
11. 蒸锅放入凉水，铺上屉布，把馒头放里，盖盖继续醒发五分钟然后开火，上汽以后蒸十五分钟，关火，焖五分钟再揭盖。
12.蒸好的馒头出锅啦
二、杂粮馒头用什么面粉杂粮馒头用哪些杂粮？
杂粮馒头可以用黄豆面，荞麦面，全麦面，玉米面，黑麦面等制作。杂粮馒头具体做法如下：
主料：全麦粉150g
辅料：黄豆粉50g、玉米粉50g、燕麦粉50g、酵母粉3g、绵白糖10g、水180g
步骤：
1、用料理机将所需的杂粮磨成粉；
2、将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；
3、慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；
4、然后揉成面团，饧发30分钟；
5、面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性；
6、切分成6个剂子；
7、揉成6个馒头；
8、蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟；
9、大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。
三、杂粮馒头做法？
食材面粉300克，玉米粉50克，黄豆粉50克。酵母4克，白糖适量。
方法：面粉，玉米粉，黄豆粉，白糖放入容器中混合搅匀，酵母用温水溶解倒入搅匀的面粉中，再加入适量的温水，将其充分的揉光滑的面团后，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。当面团发酵至未发酵前体积的两倍大即可。
发酵好的面团放在案板上，充分的揉压出里面的空气在揉搓成条。分成约100克重的剂子.将每个剂子在揉压1~2分钟后整理成馒头生胚。
做好的馒头生坯，在静置20分钟进行第2次发酵。
蒸锅内放入适量的水，将馒头放在蒸屉上，盖上锅盖大火蒸20分钟后在购5分钟即可！。
四、杂粮馒头的做法？
1.取一个面盆，加入一碗玉米面，一碗大豆面，加开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后，放凉备用。
2.玉米面放凉以后，加入三碗面粉，搅拌均匀。
3.取一个稍微大一点的碗，加入5克酵母粉搅拌至酵母粉融化，然后用酵母水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉，下手揉面。
4.将面揉至成光滑的面团，盖上保鲜膜或透明锅盖，放在温暖的地方将面团发酵至两倍大。
5.面团发酵至两倍大（底部能清楚的看到蜂窝状），取出。
6.案板上撒一些底面，用双手手掌部分使劲揉面，将面中的气泡排出。
7.给面排气后，搓成长条，揪成大小均匀的面段。
五、杂粮馒头的配方？
面粉600克
花生杂粮米浆300克
干酵母6克
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
我很丑但是咱健康·杂粮馒头的做法步骤
1
干酵母加入少量清水化开，夏天可以用凉水，冬天最好用温水，搅拌均匀后静置5分钟；
2
将酵母水加入面粉中；
3
再分次加入杂粮米浆，边加边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块状；
4
用手揉成均匀的面团，但这时不用大力揉搓，基本成团即可；
5
面团加盖或者盖上一块湿布醒15分钟左右，再用手将面团揉匀；
6
继续加盖醒面，这次需要的时间就比较长了，夏天需要1至2小时，冬天则要2至3小时，等面团发酵至原来体积的两倍大小，内部呈均匀的蜂窝状就说明醒好了；
7
这时就需要使出浑身力气开始使劲揉面了，将里面因为发酵而形成的空洞和气泡揉出来，这个过程至少需要10到15分钟；
8
揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈揉搓，最后整形成馒头状；
9
在笼屉上抹一层薄油，避免粘连；
10
将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再打开锅盖，立即将馒头取出，放在竹帘或是烤架上晾凉。
小窍门
馒头看似简单，但要做好了并不容易，有三个关键点：
一个在于面团要先后醒两次，上锅蒸之前还要再醒一会，这样蒸出来的馒头才能松软，而不是死面疙瘩；
二来揉面时一定要使劲充分揉搓，揉得越狠，蒸好的馒头才会表面光滑不起褶，内里也不会松散不成型；
最后一点也是最容易被忽略的，就是蒸的时候千万不要自始至终用大火，否则水蒸汽滴落下来会将馒头烫熟。关火后如果马上打开锅盖，馒头容易塌陷回缩，可焖的时间也不能过长。
六、杂粮米饭馒头做法？
走一北城多谷米杂粮米掏洗干净，用水浸泡两小时后，用榨汁机打成有颗粒的米浆，步骤二，盛入盆中，加入酵母和白糖搅拌均匀，步骤三，再加入面粉，搅拌成絮状步骤是楼层不掂手的面团，蜜蜂松弛20分钟，步骤松弛好的面团再次娄金银搓成条，切成大小的面积不周六依次将每个面团子楼层馒头中不周期50度的温水里蜜蜂发质明显变大燕一小时步骤八开大火蒸至冒气后计时12分钟，关火后再闷三分钟，开锅步骤九出锅
七、杂粮开口馒头配方？
杂粮开口馒头材料：杂粮面，酵母粉，温水。
1、把杂粮面倒入盆中，酵母粉用温水在碗中化开，慢慢把水倒入杂粮面中搅拌，搅拌成絮状，用手把面揉成软硬适中的面团。
2、把面盆放在温暖处，让面醒发，一个小时左右。
3、等面团醒发至两倍大，再用手揉面团使它排气，并搓成长条。用用手揪成大小相似的面剂子。
4、面剂子不用再揉，直接立起来放在锅中进行二次醒发30分钟。
5、大火蒸20分钟左右，杂粮面馒头就熟了。
八、杂粮馒头片做法？
面粉600克
花生杂粮米浆300克
干酵母6克
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
我很丑但是咱健康·杂粮馒头的做法步骤
1
干酵母加入少量清水化开，夏天可以用凉水，冬天最好用温水，搅拌均匀后静置5分钟；
2
将酵母水加入面粉中；
3
再分次加入杂粮米浆，边加边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块状；
4
用手揉成均匀的面团，但这时不用大力揉搓，基本成团即可；
5
面团加盖或者盖上一块湿布醒15分钟左右，再用手将面团揉匀；
6
继续加盖醒面，这次需要的时间就比较长了，夏天需要1至2小时，冬天则要2至3小时，等面团发酵至原来体积的两倍大小，内部呈均匀的蜂窝状就说明醒好了；
7
这时就需要使出浑身力气开始使劲揉面了，将里面因为发酵而形成的空洞和气泡揉出来，这个过程至少需要10到15分钟；
8
揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈揉搓，最后整形成馒头状；
9
在笼屉上抹一层薄油，避免粘连；
10
将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再打开锅盖，立即将馒头取出，放在竹帘或是烤架上晾凉。
小窍门
馒头看似简单，但要做好了并不容易，有三个关键点：
一个在于面团要先后醒两次，上锅蒸之前还要再醒一会，这样蒸出来的馒头才能松软，而不是死面疙瘩；
二来揉面时一定要使劲充分揉搓，揉得越狠，蒸好的馒头才会表面光滑不起褶，内里也不会松散不成型；
最后一点也是最容易被忽略的，就是蒸的时候千万不要自始至终用大火，否则水蒸汽滴落下来会将馒头烫熟。关火后如果马上打开锅盖，馒头容易塌陷回缩，可焖的时间也不能过长。
九、枣花杂粮馒头做法？
把枣胡取出来，枣肉和杂粮渗起來和面就行
十、杂粮坚果馒头做法？
杂粮坚果馒头是一种营养丰富、口感独特的馒头，下面是一个简单的制作方法：
所需材料：
-150克全麦面粉-150克小麦面粉-50克杂粮粉（如糙米粉、玉米粉、高粱米粉等）
-30克坚果（如核桃、杏仁、花生等）
-5克酵母-3克盐-150毫升温水步骤：
1. 将坚果用刀切碎或用擀面杖轻轻敲碎。
2. 将全麦面粉、小麦面粉和杂粮粉混合均匀，加入切碎的坚果，拌匀。
3. 在混合粉中加入酵母、盐和温水，揉成面团。
4. 将面团放在盆中，盖上湿布，发酵30分钟至面团两倍大。
5. 取出面团，揉成球形，放在案板上，用刀切成适当大小的小块，揉成圆形的馒头。
6. 将馒头放在烤盘上，再次发酵20分钟。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，直到馒头表面呈金黄色即可。
注意事项：
- 面团的发酵时间和温度会影响馒头的口感和松软度，可以根据自己的情况适当调整。
- 馒头的大小可以根据自己的需要进行调整。
- 可以根据自己的口味加入其他杂粮或坚果，制作出不同口感的馒头。
